España es uno de los mayores productores de vino del mundo, con regiones muy distintas entre sí, cada una con sus paisajes, sus uvas y sus estilos, que siglos de historia han moldeado. El enoturismo aquí suele ser más tranquilo y se dirige sobre todo al público local, al contrario que en Francia o Italia, donde las bodegas diseñan buena parte de la oferta para visitantes extranjeros. En la práctica, eso significa trato directo con bodegas familiares, muchas con larga tradición. Además, los vinos españoles tienen una buena relación entre calidad y precio.
¿Qué son las denominaciones de origen?
Las denominaciones de origen, o DO, son un sistema que protege vinos ligados a un lugar concreto y a una forma de elaboración. Cada denominación tiene sus propias normas sobre la zona de producción, las uvas permitidas, el rendimiento del viñedo, la elaboración y la crianza que exigen categorías como Crianza, Reserva y Gran Reserva. Un consejo regulador vigila que se cumplan esas normas.
Francia hace lo mismo con el champán. Solo el vino espumoso elaborado en la región de Champagne con unas normas definidas puede llevar ese nombre.
Así que una DO en la etiqueta indica que el vino sigue las normas de una zona concreta. España tiene decenas de denominaciones y cada una produce estilos distintos. En este artículo hemos elegido algunas de nuestras favoritas y explicamos qué hace especial a cada una.
Principales regiones vinícolas de España
Mapa: Ministry of Agriculture, Fisheries and Food (Government of Spain)
La Rioja
Rioja es la denominación de origen más conocida de España y está en el norte del país. Fue la primera en recibir la categoría DOCa (Denominación de Origen Calificada), un nivel por encima de la DO. Los productores elaboran sus famosos tintos sobre todo con la uva tempranillo y los crían en barricas de roble, que aportan complejidad.
Qué esperar de los vinos de Rioja
Los tintos de Rioja se basan en el tempranillo, con sabores a fruta roja y negra, y el estilo cambia según la crianza. Los jóvenes y los crianzas son frescos y afrutados, con cereza y ciruela y a veces un toque de vainilla que aporta el roble. Los reservas y los gran reservas pasan más tiempo en barrica y en botella, así que son más densos, con taninos más firmes y notas de especias, cuero y tabaco. La región también hace blancos y rosados, pero es más conocida por sus tintos.
Qué hacer en Rioja
- Bodegas recomendadas: Bodegas Marqués de Riscal, Bodegas Muga, Bodegas Ramón Bilbao, Bodegas Vivanco, Bodegas Ysios entre muchas otras repartidas por toda la denominación.
- Gastronomía local: platos locales como los pimientos rellenos y el cordero asado.
- Mejor época para visitar: septiembre y octubre, durante la vendimia.
Dónde alojarse en Rioja
- Logroño: la capital de La Rioja y una buena base para recorrer la región. La calle Laurel está llena de bares de pinchos y tapas, ideal si quieres combinar vino con comida local.
- Haro: el corazón de la zona vinícola de Rioja, con varias bodegas conocidas. Allí se celebra la Batalla del Vino cada 29 de junio.
- Elciego: un pueblo tranquilo, conocido sobre todo por Marqués de Riscal y su hotel dentro de la bodega.
- Laguardia: un pueblo medieval amurallado muy bonito, con bares y bodegas familiares donde catar vino.
Toro
Toro, en la provincia de Zamora, es una denominación de origen conocida por el carácter fuerte de sus tintos, que los bodegueros elaboran sobre todo con la uva tinta de Toro.
Qué esperar de los vinos de Toro
Los tintos de Toro se hacen con tinta de Toro, que es como llaman allí al tempranillo. Son vinos potentes y oscuros, con sabor a fruta negra y especias, y con unos taninos marcados que dejan la boca algo seca. También hay algunos blancos, pero la gran mayoría de lo que se produce en la zona es tinto.
Qué hacer en Toro
- Bodegas recomendadas: Bodegas Numanthia, Bodegas Vega Sauco, Bodegas Pintia (Grupo Vega Sicilia), Bodegas Rejadorada entre otras bodegas repartidas por la denominación.
- Gastronomía local: platos tradicionales como el arroz a la zamorana, el cordero y los quesos de la zona.
- Mejor época para visitar: septiembre y octubre, durante la vendimia.
Dónde alojarse en Toro y alrededores
- Toro: la ciudad que da nombre a la denominación, con muchas bodegas para visitar.
- Zamora: una ciudad cercana con arquitectura románica y fácil acceso a las bodegas de Toro.
- Valladolid: algo más lejos, pero buena base si quieres combinar Toro con otras zonas vinícolas cercanas, como Rueda y Ribera del Duero.
Ribera del Duero
La Ribera del Duero está en Castilla y León, a orillas del río Duero, y la denominación incluye las provincias de Burgos, Valladolid, Segovia y Soria. Los inviernos son fríos y los veranos calurosos y secos, y muchos viñedos están a gran altitud. La uva principal es el tempranillo y casi todos los vinos son tintos.
Qué esperar de los vinos de Ribera del Duero
Los tintos de la Ribera del Duero son oscuros y con cuerpo, con sabor a fruta negra, especias y cacao. Los que pasan por barrica de roble ganan además notas tostadas. En la zona, el tempranillo se conoce como tinto fino o tinta del país.
Qué hacer en Ribera del Duero
- Bodegas recomendadas: Bodegas Vega Sicilia, Bodegas Protos, Bodegas Emilio Moro y Bodegas Pesquera.
- Gastronomía local: lechazo asado, cordero lechal asado en horno de leña.
- Mejor época para visitar: septiembre y octubre, durante la vendimia.
Dónde alojarse en Ribera del Duero
- Peñafiel: la cuna de la Ribera del Duero, con un castillo con el Museo Provincial del Vino y bodegas subterráneas en la ladera.
- Aranda de Duero: tiene una red de bodegas subterráneas medievales y se pueden visitar varias.
- Burgos: una ciudad más grande, con mucha historia y acceso a las bodegas de la región.
Penedès
El Penedès está en Cataluña, en el noreste de España, entre las provincias de Barcelona y Tarragona. Los viñedos van desde la costa mediterránea hasta las montañas. Es la mayor denominación de origen catalana y la tierra del cava, el espumoso español.
Qué esperar de los vinos del Penedès y del cava
El Penedès es más conocido por el cava, que los productores elaboran con el método tradicional, el mismo que usa el champán, a partir de las uvas macabeo (también llamada viura), xarel·lo y parellada. El cava tiene su propia denominación, la DO Cava, que define el método de producción y no una región, aunque la mayor parte procede del Penedès. La zona también hace vinos blancos y tintos sin burbujas.
Qué hacer en el Penedès
- Bodegas recomendadas: Codorníu, Freixenet, Torres, Gramona and Raventós i Blanc.
- Gastronomía local: la esqueixada, una ensalada fría de bacalao desalado con tomate, cebolla y aceitunas. En invierno y a principios de primavera es temporada de calçots, que se comen a la brasa con salsa romesco.
- Mejor época para visitar: abril y mayo, cuando los viñedos están verdes, y septiembre, durante la vendimia.
Dónde alojarse en el Penedès
- Sant Sadurní d'Anoia: la capital del cava, a menos de 50 km de Barcelona y sede de grandes productores como Codorníu y Freixenet.
- Vilafranca del Penedès: la capital del Alt Penedès, con un casco antiguo medieval y el Vinseum, el Museo de las Culturas del Vino de Cataluña, que ocupa el antiguo palacio real.
- Sitges: un pueblo costero con playas, que también forma parte de la Ruta del Vino del Penedès.
¿Quieres más información? Echa un vistazo a nuestro artículo dedicado a la región del Penedès.
Rías Baixas
Las Rías Baixas están en la costa de la provincia de Pontevedra, al suroeste de Galicia, en el extremo noroeste de España, y llegan hasta la frontera con Portugal. El nombre viene de las rías, entrantes del mar que se adentran en la tierra y dan forma al paisaje. El clima es atlántico, suave y húmedo, con mucha lluvia, y el suelo es de granito. La región produce sobre todo vinos blancos, y el albariño es la uva principal.
Qué esperar de los vinos de Rías Baixas
Los vinos son blancos de uva albariño, frescos y vivos, con aromas florales y de hierbas y un ligero toque salino, y combinan bien con el marisco de la región.
Qué hacer en Rías Baixas
- Bodegas recomendadas: Bodegas Martín Códax, Pazo de Señoráns, Adegas Valmiñor, Terras Gauda y Albariño Paco & Lola.
- Gastronomía local: marisco fresco, como vieiras, mejillones y pulpo a la gallega.
- Mejor época para visitar: de julio a septiembre. La Fiesta del Albariño (Festa do Albariño) de Cambados se celebra la primera semana de agosto.
Dónde alojarse en Rías Baixas
- Cambados: la capital del albariño, con un casco histórico de pazos de granito, el Museo del Vino y varias bodegas abiertas a visitas.
- Sanxenxo: un pueblo costero con varias playas con bandera azul, ideal para combinar playa y visitas a bodegas.
- Vigo: una ciudad más grande, con más infraestructura, y buena base para recorrer las Rías Baixas y el resto de Galicia.
Ribeira Sacra
La Ribeira Sacra está en el interior de Galicia, en el noroeste de España, a menos de dos horas de los aeropuertos de Santiago de Compostela y Vigo. Los viñedos se plantan en terrazas sobre las laderas de los cañones del Sil y el Miño. Es lo que se conoce como viticultura heroica, porque casi todo el trabajo se hace a mano. El nombre viene de los muchos monasterios e iglesias que hay en la región.
Qué esperar de los vinos de Ribeira Sacra
Lo más destacado son los tintos. Vienen sobre todo de la uva mencía y son ligeros, frescos y fáciles de beber, con fruta roja y un toque de pimienta. La gente los compara a menudo con el pinot noir. La mayoría de los blancos usan la uva godello y son secos y frescos, con más cítricos.
Qué hacer en Ribeira Sacra
- Bodegas recomendadas: Regina Viarum, Adega Algueira, Ponte da Boga y Vía Romana.
- Actividades: un paseo en catamarán por los cañones del Sil, con vistas a los viñedos en bancales. Los barcos salen de embarcaderos como Santo Estevo y Doade. De los monasterios medievales de la región, el de Santo Estevo de Ribas de Sil alberga hoy un parador.
- Mejor época para visitar: de abril a octubre, una buena época para las actividades al aire libre.
Dónde alojarse en Ribeira Sacra
- Monforte de Lemos: la capital de la Ribeira Sacra, con más servicios y hoteles que los pueblos de la zona y conexión en tren.
- Ourense: una ciudad con aguas termales y un casco histórico, a una distancia razonable en coche del cañón del Sil.
- Chantada: un pueblo pequeño y tranquilo de la provincia de Lugo, que da nombre a una de las cinco subzonas de la denominación.
...y muchas más
Además de las regiones ya mencionadas, España cuenta con otras zonas vinícolas que merece la pena conocer:
Ribeiro: en el sureste de Galicia, cerca de Ourense, produce sobre todo blancos con la uva treixadura como base. Son aromáticos y van bien con el marisco.
Somontano: en Aragón, en el noreste de España, al pie de los Pirineos, como indica su nombre. Es una región moderna que hace tintos y blancos con uvas locales e internacionales, como el tempranillo y el chardonnay.
Jerez: en Andalucía, tierra de vinos generosos de estilos muy distintos. Los hay secos y ligeros, como el fino, que se toma frío con tapas, y dulces y muy oscuros, como el pedro ximénez, con varios estilos intermedios entre los dos.
Montsant: en el sur de Cataluña, produce sobre todo tintos de garnacha y cariñena, con sabor a fruta roja y negra madura.
La Mancha: en el centro de España, al sur de Madrid, con más de 150.000 hectáreas de viñedo, una de las mayores zonas vinícolas del mundo. La uva blanca más plantada es la airén, y la tinta principal es el tempranillo, que allí llaman cencibel.
Priorat: en el sur de Cataluña, hace tintos con cuerpo, mucho grado alcohólico y sabores intensos a fruta negra y especias.
España es el tercer productor de vino del mundo y tiene más superficie de viñedo que ningún otro país, pero no tiene el mismo peso comercial que las zonas más conocidas de Francia e Italia. Una razón es que más de la mitad del vino que exporta sale del país a granel y no embotellado. Otra es que algunas denominaciones venden la mayor parte de su vino en España, como la Ribera del Duero (82%) y el Somontano (75%).
Para el visitante, esto significa bodegas pensadas más para el público local que para los turistas extranjeros. Muchas son pequeñas y familiares, y algunas ni siquiera están preparadas para recibir visitas. El enoturismo es más sencillo y estás más cerca de quienes hacen el vino. En precio, casi todo el mundo ve los vinos españoles como una buena compra, sobre todo los de crianza frente a botellas parecidas de otros países.
La región que elijas depende de lo que quieras probar. Rioja y la Ribera del Duero son los lugares para tintos de crianza y muchas bodegas, el Penedès es la tierra del cava y está cerca de Barcelona, las Rías Baixas son la opción para el vino blanco con marisco, y la Ribeira Sacra es para quien quiere vino con paisajes de cañones.
