O que é a Fromago?
A Fromago é a Feira Internacional do Queijo de Zamora e é basicamente o paraíso na Espanha para quem ama quejio (como a gente). Ela acontece a cada dois anos, no centro histórico da cidade, e reúne queijarias de vários países vendendo direto ao público. A primeira edição foi em 2022, e a de 2026 foi a terceira. Quem organiza é a EILZA, escola de indústrias lácteas de Zamora, com apoio da Diputación de Zamora.
Em 2026, a feira aconteceu de 17 a 20 de setembro e ocupou mais de 40.000 metros quadrados da cidade, com a Plaza de la Marina e a Plaza de la Catedral como pontos centrais do percurso. Eram cerca de 300 produtores e mais de 1.200 queijos, ou seja, é praticamente impossível provar tudo. Nós tentamos chegar perto e provamos cerca de 60.
Fomos nas duas últimas edições, a de 2024 e a de 2026, e é dessas visitas que vem tudo o que contamos aqui. A entrada na feira é gratuita, e dá para circular pelas ruas e praças provando os queijos que as próprias barracas deixam disponíveis.
A programação de 2026 passou de 200 atividades. A agenda inclui a entrega dos Premios Cincho, que reconhece os melhores queijos, e concursos como os de melhor cheesecake e de melhor tábua de queijos. Há palestras e aulas técnicas sobre o setor, além de opções de entretenimento, como degustações guiadas, culinária ao vivo, música e atividades infantis. Fique atento porque algumas dessas atrações exigem reserva antecipada e ingresso à parte.
Quando é a próxima Fromago
A quarta edição será de 14 a 17 de setembro de 2028, em Zamora.
Faltam
As Galerias do Queijo
As Galerias do Queijo são os espaços de degustação da feira. Em 2026 foram quatro, espalhadas por pontos do centro, cada uma com um tema (queijos nacionais, internacionais, europeus com DOP e IGP, e os premiados no Cincho).
O acesso a cada galeria custa €7 e o pagamento é feito na hora, sem reserva prévia. O ingresso vale para apenas um espaço, sendo necessário comprar uma nova entrada para visitar os demais. O valor dá direito a escolher cinco queijos entre as opções disponíveis, que vêm em um pratinho com uvas e palitinhos de pão. Este ano você também podia pedir os palitinhos sem glúten!
Para ser bastante sincera, a gente acha um pouco caro para o tamanho dos pedaços, mas a experiência e a variedade são tão legais que valeu cada euro. A gente foi em todas! A verdade é que queijo está bem caro na Espanha, e as galerias dão a oportunidade de provar uns muito especiais que, no dia a dia, você não teria como encontrar e que provavelmente nem sabia que existiam. Há muitas queijarias experimentais por aí fazendo coisas interessantes e gostosas.
A curadoria das galerias fica por conta de um mestre queijeiro, e em uma delas a gente teve a sorte de ele estar lá! Ele explicava tudo muito direitinho, as técnicas de coagulação, corte e maturação. Foi uma aula!
Sentimos um pouco de falta de queijos de fora da Europa. Em alguma galeria provamos um queijo dos Estados Unidos, mas não passou muito disso. Seria bem legal poder provar queijos brasileiros, peruanos, asiáticos...
A procura é grande. Segundo o balanço da organização, foram vendidas 10.150 entradas para as galerias em 2026, contra 8.000 em 2024, e a feira estava lotada nos dias em que fomos. Por isso, se você for, não tenha medo de começar a comer queijo cedinho, porque quem espera até mais tarde encontra filas gigantescas!
O que mais tem na feira além do queijo?
A feira não é só queijo, e dá para passar o dia inteiro comendo e bebendo. Entre as barracas de produtos gourmet tem embutidos, chocolate, presunto curado, azeitonas com diferentes temperos, cheesecake e muito mais. Levamos fuet e chocolate para casa, e tudo o que provamos estava muito gostoso.
Para comer algo mais substancioso, a feira tem duas áreas gastronômicas, a Plaza del Lechacito, na Plaza de San Martín, e os Jardins do Castelo. Na Plaza del Lechacito a gente comeu polvo, lacón (pernil de porco cozido) e churrasquinho, e gostamos bastante de tudo. Só que nos horários de almoço e jantar a fila fica gigantesca, e como os pratos são preparados com antecedência e ficam empilhados esperando (para que o serviço seja rápido), a comida pode chegar um pouco fria se você não der sorte. Considere almoçar e jantar mais cedo!
Algumas barracas espalhadas pela feira também servem comida, fora dessas duas áreas, então fique de olho. Achamos uma que preparava arroz e provamos o arroz à zamorana, que é tipo uma paella, mas com cortes de carne.
Tem muitas barracas de vinho e de outras bebidas. Pelo que a gente viu, cada barraca vende as suas próprias bebidas, sem uma marca patrocinadora que obrigue todo mundo a vender a mesma coisa, então vale ir provando até achar algo de que você goste. A gente provou vinhos muito bons (outros bem ruins), além de coisas diferentes, como hidromel.
Como chegar à Fromago e onde ficar em Zamora
Zamora é uma cidade pequena e recebeu mais de 400.000 visitantes na Fromago de 2026, segundo a organização. E como cada edição é maior e atrai mais gente que a anterior, vale a pena se programar.
De trem ou ônibus
- Trem: a estação fica a cerca de 20 minutos a pé da região da feira. Há trens desde vários pontos da Espanha, como Madrid, Galícia, Alicante e Valladolid.
- Ônibus: a rodoviária fica quase em frente à estação de trem. Tem ônibus das empresas Alsa, Avanza e Monbus desde Madrid, Salamanca, Barcelona e outras cidades espanholas, e a Alsa também opera desde o Porto e Bragança, em Portugal.
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Estacionamento
O centro fica todo pedestre durante a feira, com restrições de trânsito, então não dá para chegar de carro até as barracas.
- Estacionamento da organização: a organização costuma habilitar estacionamentos fora do centro. Convén olhar a página oficial quando tiver mais perto do evento. Em 2026 teve tanto carro que a organização precisou abrir espaço extra no sábado, então vale chegar cedo
- Onde a gente estaciona: perto da região da estação de trem, que é zona branca, ou seja, estacionamento de rua sem parquímetro. Dali vamos a pé até a feira em cerca de 20 minutos.
Onde ficar
Zamora é pequena e dá para ir a pé até a feira de quase qualquer hotel, o bairro da hospedagem faz pouca diferença. O importante é quando você faz a reserva. A cidade enche rápido e a ocupação hoteleira chegou a 100% na edição de 2026. Deixar para a última hora é quase certeza de ficar sem vaga ou de pagar bem mais caro.
Nós costumamos reservar assim que o Booking libera as datas. Nas duas vezes em que fomos ao evento, garantimos nosso lugar com quase um ano de antecedência. Também dá para se hospedar em cidades vizinhas, como Valladolid, Tordesillas, Simancas e Salamanca.
Vale a pena ir à Fromago?
A gente adora queijo e diz SIM, SIM, SIM, SIM, SIM! E mais, a gente se arrisca a dizer que é a nossa "festa" de rua favorita! Sempre nos divertimos muito, e provar mais de 60 queijos num fim de semana é uma loucura! Ainda trouxemos para casa vários de queijarias pequenas que são difíceis de encontrar no mercado tradicional.
E a degustação guiada?
É outro sim! Recomendamos demais! Fizemos uma degustação de queijos europeus, com 14 tipos por €10 por pessoa, e aprendemos muito sobre as técnicas e o que esperar deles. Foi na Plaza de la Catedral, e ao chegar cada um recebeu uma caixinha com todos os queijos, enquanto o mestre guiava a degustação contando a história de cada um. Foi maravilhoso!
Se quiser fazer a degustação guiada, reserve com antecedência. Em 2026 as inscrições dessas degustações fecharam antes mesmo de a feira começar.
Um último conselho: entra no grupo de WhatsApp da feira antes de ir, para não perder as datas de inscrição das degustações e das outras atividades. Durante a feira, fique atento também aos anúncios da organização pelos alto-falantes, porque ela anuncia vários eventos por lá e dá para perder algum se você não estiver prestando atenção.
Se você ama queijo como a gente, anota na agenda e vai. SIM, SIM, SIM!
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